Fromages on Les Halles du Nordhttps://leshallesdunord.com/tags/fromages/Recent content in Fromages on Les Halles du NordHugofr-FRSun, 05 Oct 2025 00:00:00 +0000Guide des fromages du Nord : du Maroilles au Vieux-Lillehttps://leshallesdunord.com/terroir-et-produits-locaux/guide-fromages-nord/Sun, 05 Oct 2025 00:00:00 +0000https://leshallesdunord.com/terroir-et-produits-locaux/guide-fromages-nord/<h2 id="les-fromages-du-nord--cinq-appellations-un-terroir">Les fromages du Nord : cinq appellations, un terroir</h2> <p>Le Nord de la France produit cinq <strong>fromages de caractère</strong> reconnus : Maroilles AOP, Vieux-Lille, Boulette d&rsquo;Avesnes, Bergues et Mimolette de Lille. Fabriqués à partir de lait de vache collecté entre l&rsquo;Avesnois et les Flandres, ces fromages partagent un terroir d&rsquo;herbages humides et une tradition d&rsquo;affinage en cave qui remonte au Xe siècle. La région compte environ 25 producteurs fermiers actifs et plusieurs affineurs spécialisés.</p>