Terroir & Produits Locaux
Fromages du Nord : plateau, croûte orange et bière
Fromages du Nord : Maroilles, Vieux-Lille, Mimolette, Bergues et Rollot. Croûte orange, plateau, accords bière et adresses pour bien les déguster.
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Terroir & Produits Locaux
Explorez les richesses du terroir nordiste : fromages, bières artisanales, produits bio et circuits courts dans les Hauts-de-France.
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Endive de pleine terre : le chicon du Nord sous Label Rouge
Endive de pleine terre : forçage sous couche de terre, Label Rouge depuis 2014, chair croquante et amertume douce. Culture, saison, achat, conservation.
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Spécialités culinaires du Nord de la France : le terroir
Carbonade, potjevleesch, Maroilles, bêtises de Cambrai, chicorée : panorama des spécialités culinaires du Nord, leur origine vérifiée et leur territoire.
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Andouillette de Cambrai : la spécialité du Pas-de-Calais à déguster absolument
L'andouillette de Cambrai, spécialité charcutière du Pas-de-Calais, se distingue par son goût unique et son label IGP. Découvrez son histoire, sa fabrication, où l'acheter et comment la déguster.
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Maroilles : le fromage emblématique du Nord de la France
Le Maroilles AOP, fromage à pâte molle du Nord, affiche 45% de matières grasses et 700 mg de calcium pour 100g. Fabriqué depuis le Xe siècle dans l'Avesnois, il se distingue par sa croûte orangée lavée à la bière.
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Les brasseries artisanales du Nord à découvrir
Sélection de brasseries artisanales du Nord : Duyck, Castelain, Thiriez, Anosteké, Cambier. Styles, visites et accords mets-bière.
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Guide des fromages du Nord : du Maroilles au Vieux-Lille
Maroilles, Vieux-Lille, Boulette d'Avesnes, Bergues, Mimolette : profils, affinage, accords et adresses pour chaque fromage du Nord.
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